Rybí kuchařka - cejn
1. Curry z cejna
700 g cejnů, 2 lžičky karí koření, 5 lžic Vegetolu, sůl, 2 cibule
Naporcované cejny osolíme, posypeme silně karí kořením a necháme hodinu odležet. Dále ryby opečeme na oleji do měkka. Porce rozdělíme na talíře a obložíme kolečky na zbylém oleji opečené cibule. Podávám s dušenou rýží.
2. Cejn s křenovou šlehačkou
3 porce cejna, 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), 6 zrn pepře, bobkový list, 4 lžičky octa, 3/8 l šlehačky, 3 lžíce nastrouhaného křenu, zelená petržel
Asi litr vody svaříme s nakrájenou zeleninou a kořením, dobře povařenou zeleninu scedíme, do odvaru vložíme porce cejna a na mírném ohni zvolna vaříme asi 10 minut. Vařené porce vyndáme, rozdělíme na talíře, posypeme drobně nasekanou zelenou petrželkou a podáváme s ušlehanou smetanou promíchanou s nastrouhaným křenem. Přílohou jsou vařené brambory.
3. Cejn zapečený na žampiónech
3 porce cejna, 150 g žampiónů, 60 g másla, 2 žloutky, 2 dcl smetany, 60 g strouhaného ementálu, 100 g kořenové zeleniny, ocet, sůl
Zeleninu nakrájíme na slabé plátky a povaříme ji ve vodě s octem a solí. Pak přidáme porce cejna a zvolna vaříme asi 10 minut. Povařenou rybu vyjmeme, stáhneme kůži a porce narovnáme do zapékací misky, na jejíž dno jsme dali na slabé plátky nakrájené žámpióny podušené samostatně na malé části másla. Smetanu rozmícháme s nastrouhaným sýrem a žloutky, podle chuti osolíme a zalijeme jí porce cejna. Povrch pokrmu zalijeme zbytky másla a zapečeme v troubě. Podáváme s opečenými brambory.
4. Cejn smažený ve vinném těstíčku
Asi kilový cejn, 2 vejce, 1 dcl bílého vína, lžíce oleje, polohrubá mouka, citrón, ztužený pokrmový tuk, sůl
Cejna rozdělíme na porce asi po 200 g a dobře osolíme. Rozšleháním bílého vína , oleje, vajec, soli a mouky připravíme zahoustlé těstíčko jako na kapání. V připraveném těstíčku namáčíme dvakrát jednotlivé porce a osmažíme je ihned v rozpáleném tuku do zlatova. Osmažené porce ryby rozdělíme na talíře, poklademe plátky citrónu a podáváme s vařenými nebo opékanými brambory.
5. Cejn po uhersku
1 velký nebo 2 menší cejni, 100 g jablečných křížal, cibule, mletý pepř, zázvor, muškátový květ, 1/8 l bílého vína, 2 lžíce octa nebo citrónové šťávy, sůl
Do větší nádoby dáme vodu okyselenou octem nebo citrónovou šťávou, přidáme víno, částečně vykostěné ryby, jablečné křížaly a nahrubo nakrájenou cibuli. Na mírném ohni uvaříme vše do měkka, před skončením varu opepříme, okořeníme špetkou zázvoru a muškátového květu. Podáváme s chlebem.
6. Cejn s houbami a zeleninou
1/2 kg cejna, 200 g hřibů, 4 rajčata, zelená paprika, olej, stroužek česneku, kmín, pažitka, sůl
Cejna opečeme na oleji, vyjmeme, nakrájíme na porce a vykostíme. Hřiby nakrájíme na plátky, osolíme, okmínujeme, přidáme sloupnutá rajčata, nakrájená na silnější plátky a na nudličky nakrájenou papriku. Přidáme porce cejna, česnek utřený se solí a nakrájenou pažitku. Prohřejeme a podáváme s vařenými brambory.
7. Cejn "Marengo"
Velký cejn, 300 g rajčat, 150 g žampiónů, 100 g másla, cibule, 1 dcl červeného vína, 20 g hladké mouky, 2 stroužky česneku, mletý pepř, zelená petržel, citrón, sůl
Cejna rozporcujeme, osušíme, obalíme v hladké mouce a pečeme z obou stran na másle s drobně nakrájenou cibulí. Opečené porce vyjmeme, do zbylého základu přidáme drobně nakrájené žampióny, krátce podusíme, přidáme víno a ještě jen velmi krátce podusíme. Před koncem dušení přidáme nakrájená oloupaná rajčata bez jader, mletý pepř, jemně nakrájený česnek a osolíme. Porce přelijeme omáčkou, na talířích ozdobíme zelenou petrželí a kolečky citrónu. Podáváme s vařenými brambory.
8. Cejn na hřibech po chorvatsku
6 porcí cejna, 250 g hřibů nebo žampiónů, 2 cibule, lžíce rajčatového kečupu, 2 lžíce másla, kmín, 10 kapek worchesterové omáčky, sůl
Hrubě nakrájenou cibuli velmi krátce osmahneme na másle, osolíme, přidáme kmín, a na plátky nakrájené houby. Houby krátce podusíme a teprve pak přidáme porce cejna. Na mírném ohni dusíme téměř do měkka. Nakonec přidáme rajčatový kečup, worchesterovou omáčku a dodusíme do měkka. Podáváme s dušenou rýží.
9. Pečený obložený cejn
1 kg cejna, 3 stroužky česneku, sůl, půl lžičky pepře, 50 g husího sádla, 200 g brambor, 100 g cibule, 100 g rajčat, 50 g zelených paprik, 2 dcl smetany
Celou rybu potřeme česnekem, osolíme, opepříme a necháme hodinu odležet. Pekáček vymažeme husím sádlem, vyložíme kolečky osolených brambor a cibule, na to položíme rybu, po jedné straně ji obložíme nakrájenými rajčaty, na druhé straně pokrájenými paprikami, zalijeme osolenou smetanou a 20 minut pečeme.
Komentáře
Přehled komentářů
cialis daily online https://cialisjla.com/ - cialis suppliers where can i buy cialis online
generic cialis no prescription afhsdbcabirtyfypig
(Hoazyloh, 29. 5. 2021 5:13)how long does a 20mg cialis last https://rcialisgl.com/ - online cialis who manufactures cialis
walmart mail order pharmacy dgsolbvfdabirtymvltr
(HoazyVed, 27. 5. 2021 20:43)walmart pharmacy cialis price https://krocialis.com/ - cialis vs cialis professional discount super active cialis
sbbolthdphottBtjjoumpi
(goasyHtf, 26. 5. 2021 14:09)can cialis and viagra be taken together https://cialishav.com/ - cialis doctor online buy cialis pils on uk
gsaxzvofbldphottBtjjoumpr
(goasyAni, 25. 5. 2021 16:46)Zanaflex https://pharmacyken.com/ - canada pharmacy coupon code canadian pharmacy reviews consumer reports
п»їyour pharmacy online frbdcacldphottBtjjoumpe
(Jebggoasy, 23. 5. 2021 7:05)pharmacy online prescription https://pharmacylo.com/ pharmacy online
viagra 100 n3 fcsogsaxzvofbldphottBtjjoumpm
(Anoogoasy, 17. 5. 2021 11:10)como conseguir viagra sin receta barcelona https://llviagra.com/ bill kaulitz overdose viagra
cialis canadian pharmacy fdvaefbfbldphottBtjjoumpp
(Lebngoasy, 14. 5. 2021 1:18)humana online pharmacy https://xlnpharmacy.com/ online medicine tablets shopping
viagra cialis afhsdbcabirtylqoqy
(RebfHoazy, 13. 5. 2021 10:16)which is better cialis or levitra https://rcialisgl.com/ - cialis generic online johannesburg buy brand cialis
walmart pharmacy phone number dgsolbvfdabirtysdvbx
(LbsoHoazy, 12. 5. 2021 22:34)cialis daily elily https://ucialisdas.com/ - truth behind generic cialis 20mg cialis generic
viagra 20mg fhwsbbolthdphottBtjjoumps
(Fmrfgoasy, 11. 5. 2021 19:32)which is better cialis or levitra https://cialisee.com/ - cialis super active vs cialis generic cialis 20mg x 15 tabs
viagra pour filles fhwsbbolthdphottBtjjoumpb
(Fmrfgoasy, 4. 5. 2021 16:05)overnight pharmacy cialis https://cialisee.com/ - dapoxetine with cialis cialis from india
when will viagra lose its patent fcsogsaxzvofbldphottBtjjoumpb
(Anoogoasy, 3. 5. 2021 16:11)viagra canadian pharmacy prices https://llviagra.com/ - viagra in britain viagra kupa
top pharmacy schools dgsbvfdabirtyyxkiz
(LhdvHoazy, 24. 4. 2021 21:13)where to buy cialis online https://asciled.com/ - cialis & viagra best online to buy cialis
tnoegfdphottBtjjoumpa
(PoeliAsd, 30. 5. 2021 14:16)